La gastronomia d'Eslida és comú a la que es pot trobar en la zona de la part baixa dels pobles de la serra d'Espadà, destacant les seues saboroses carns, les seus olles i la seua rebosteria.

En els plats calents es pot trobar la "olla de poble", feta de fesols, cigrons, creïlles, carlota i carabasseta, la "olla de col" o "olla de diju" amb col, creïlles, oli d'oliva  i fesols, olla de carabasseta i fesols, olla de crads i bledes. En cas de voler menjar carn podem trobar-nos amb uns plats de gran qualitat, com els catxaps (conill), ternera, corder i pollastre. També és típica la paella de pollastre i conill.

Ja parlant de la rebosteria, és tot un mos tastar les "escudellaes" (coca d'anous, panses), la "coca en panses", els bunyols d'aire o albardats i les orelletes, coca celestial, torta de armetlla, braç de gitano de masapa, panquemaos, rollets d'anis i d'ou, coca cristina, coca malfeta, mones de pasqua, rosegons, pastissos de moniato i cavell d'angel, coca d'anous figues.